Se trata de una especie silvestre que se explota desde tiempos inmemoriales por las propiedades de sus frutos, las aceitunas. Parece ser que en la Península su cultivo fue introducido por los fenicios, y con el tiempo se han ido seleccionando las distintas variedades que han perdido las espinas de sus ramas y mejorado el fruto, pues las acebuchinas son más pequeñas y tienen menos carne.
Curiosidades
En España hay más de 300.000.000 de olivos, debido a esta abundancia en la península, es el segundo mayor alergógeno después de las gramíneas.
La rama es considerada un símbolo de paz.
| Altura | No sobrepasa 8-10 metros |
| Hojas | Persistentes, opuestas y de forma lanceolada. De margen entero, puntiaguda. Verde oscura por el haz y plateada por el envés. |
| Flores/fruto | Sus frutos son comestibles y de ellos se extrae aceite. Las flores salen en primavera y son muy pequeñas con 4 pétalos blanquecinos. |
| Clima/hábitat | Acompaña a encinas, quejigos y alcornoques. Cultivado ocupa grandes extensiones. |
| Nombre común | Olivo |
| Nombre científico | Olea Europea |
| Género | Olea |
| Familia | Oleaceae |
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